唐朝國(guó)酒?
紅火堯性本魚怎么做?
紅火堯性本魚的做法： 材料:鮮魚2條,蔥1根,紅辣椒1個(gè).調(diào)料:A.蒜蓉、姜末、豆鼓、料酒、耗油各1大匙,香油1小匙,雞精半小匙,白胡椒粉少許;B.水淀粉1大匙.清蒸豆鼓魚的做法步驟: 1.把魚的內(nèi)腔刮干凈并拭干,蔥、紅辣椒分別切絲并泡水備用. 2.魚身表面劃幾刀,再抹上調(diào)勻的調(diào)料A. 3.把魚放入鍋中用大火蒸約10—15分鐘剛熟時(shí)即可取出,倒出多余水分,并鋪上蔥絲與辣椒絲. 4.色拉油燒熱后勾水淀粉,淋在魚身上即可.
主料：火紅堯魚600克 ， 輔料：麻椒 、料酒 、淀粉 、蒜 、姜 、味精 、蔥 、紅干椒 、金針磨 、郫縣豆瓣醬 、豆芽 、香油 、糖 、老抽 、雞精 、鹽適量。 做法： 1、火紅堯魚的前后各切一刀，把腥線去掉，兩邊的都去掉。把魚肉剔下.魚肉切大片，魚骨斬小塊。 2、魚肉用鹽，味精，胡椒粉，香油，料酒基本碼味后用淀粉上漿。 3、紅干椒中間剪開，豆芽和金針磨洗好備用。 4、蔥姜爆鍋下豆瓣醬炒出油。 5、加入魚骨煎一下。 6、加老抽添湯加鹽，雞精，糖，煮至湯色稍微發(fā)白時(shí)加入豆芽和金針磨煮好。 7、將煮好的菜和魚骨撈出裝入容器內(nèi)。 8、剩下的湯用淀粉勾芡，下入漿好的魚片劃散。 9、滑好后倒入容器內(nèi)，上面撒蔥花和蒜末。 10、鍋中做油可以稍多些，燒至7成熱先下麻椒炸出香味，在下紅干椒炸一下快速倒入蔥花和蒜末上面炸出香味即可。
回答如下：紅燒堯性本魚做法： 材料： 堯性本魚1條、青蒜適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量、水適量、香油適量。 步驟： 1.堯性本魚清洗干凈備用，青蒜切段，姜切片，蔥切段備用。 2.鍋中倒入適量油，加入姜片，蔥段，煸炒出香味，加入適量料酒炒勻。
一、原料 主料 鱸魚500克 輔料 西紅柿1個(gè) 小蔥5克 姜5克 蒜6瓣 李錦記番茄沙司40克 李錦記精選生抽10毫升 食鹽2克 白糖15克 料酒5毫升 植物油適量 二、做法步驟
制作的方法如下： 1、 將紅火魚開膛去鱗清洗干凈，用鹽腌一下。 2、 起油鍋，猛火將魚下鍋煎。 3、 大約一分鐘后，將魚翻個(gè)個(gè)，煎至兩面金黃。 4、 沿鍋邊熗入料酒，加姜絲，生抽，清水將魚燜5分鐘。 5、 煮熟的魚加蔥段，椒圈，雞精調(diào)味就可以起鍋了
用料 主料 墨魚1只 青椒2個(gè) 紅尖椒5個(gè) 輔料 油 2勺 鹽 適量 味極鮮醬油 1勺 蠔油 適量 白糖 適量 料酒 適量 紅火墨魚的做法 1. 墨魚清理干凈。 2. 入鍋焯水。 3. 將墨魚肉切成片。 4. 青椒洗凈切絲，切少量胡蘿卜絲。 5. 用墨魚肉卷上青椒和胡蘿卜絲，用紅椒圈套起來(lái)。 6. 鍋里油熱加入墨魚肉卷。 7. 加點(diǎn)料酒去腥，翻炒幾下取出。 8. 另起鍋加入青椒翻炒。 9. 加點(diǎn)白糖提味。 10. 炒至青椒斷生，加入墨魚肉卷翻炒。 11. 加入味極鮮醬油翻炒。 12. 加點(diǎn)蠔油翻炒。 13. 最后加入鹽調(diào)勻即可。 烹飪技巧 加入墨魚肉卷后小心翻炒，以防將紅椒圈炒破。
紅火堯肉的做法?
1、主料：五花肉500g、花生米80g。 2、輔料：蔥頭1個(gè)、姜1塊、蒜適量。 3、調(diào)料：油適量、鹽適量、醬油適量、老抽適量、料酒適量、十三香1匙、胡椒粉1匙、冰糖幾粒、紅曲粉2匙、雞精少許。 4、燒開一鍋水，五花肉放鍋內(nèi)焯水。
1/11將豬皮洗凈，放入鍋中，然后將姜片放入鍋中，加清水將豬肉淹沒為宜，大火猛煮，直到鍋中水燒開，調(diào)成中火煮。將芽菜洗凈，切丁備用。 2/11用筷子戳豬皮，能戳穿則將豬肉撈出，將豬肉切成一厘米厚度，肥瘦均勻?yàn)橐耍萑庋b盤待用。 3/11將切好的肥瘦均勻的豬肉放入鍋中爆炒，放入少許菜油 4/11炒制大約10分鐘，肉表面呈金黃色，撈出備用 5/11用剛才爆炒的豬油倒入鍋中，油太燙可以放到旁邊冷炤上，放入一勺白糖，充分翻攪， 6/11見白糖均勻融化后，將香料放入鍋中，八角，香葉，山萘，獨(dú)蒜 7/11倒入少許老抽，作用是提色，但不能放多了。加入料酒 8/11倒入切好的芽菜，放入一把花椒，一把辣椒，倒入清水，淹沒肉為宜 9/11蓋上鍋蓋，小火悶煮，時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，大概25分鐘 10/11開大火猛煮，收汁 11/11裝盤，撒上蔥花。
原料：五花肉、糖、生抽、鹽、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、料酒 做法步驟： 第1步、五花肉切小塊，涼水下鍋，焯一下，洗凈備用 第2步、鍋中放一勺油，以免粘鍋，小火煎幾分鐘耗出一部分油 第3步、肉塊變兩面變黃色盛出待用 第4步、鍋中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至變黃，冒小泡泡 第5步、放入五花肉翻炒上色
紅燒肉制作方法 1.五花肉切塊后放入冷水里煮開焯水； 2.把五花肉再用水清洗干凈； 3.鍋里加一點(diǎn)油放入冰糖讓其熔化,小火到泡泡幾乎已經(jīng)消失放入五花肉翻炒及下； 4.放入老抽繼續(xù)翻炒上色； 5.加入生抽再翻炒,生抽比老抽咸,顏色淺主要是調(diào)味的； 6.開大火,加入料酒翻炒；
